プロフェッショナル　仕事の流儀　動画　「子供を鍛える、母の給食管理栄養士・佐々木十美」　TV小僧

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2012.01.24 (Tue)

プロフェッショナル　仕事の流儀　動画　「子供を鍛える、母の給食管理栄養士・佐々木十美」　TV小僧

プロフェッショナル　仕事の流儀　動画　「子供を鍛える、母の給食管理栄養士・佐々木十美」　12年01月22日放送分

管理栄養士の仕事の柱は、成長期の子供に必要な栄養バランスを考えて、献立を作ること。その献立に基づいて、食材を仕入れ、調理員を指揮して調理を行い、最後の味を決めるまで、その全ての過程に責任を負う。予算は１食平均約２５０円。だが佐々木は、その制約の中で、単に栄養価を満たす食事ではなく、「本物の味」を出すことにこだわる。何より佐々木がこだわるのは、地元の旬の食材を手に入れることだ。

そのために夏場は、山に分け入って天然のフキを採り、さらに契約農家のトマト畑で完熟のトマトを収穫する。青みが残らず、ヘタの付け根まで真っ赤に熟れたトマトは甘みも新鮮さも段違い。そのトマトを、手作業で１つ１つ湯むきし、丸一日かけてピューレを作る。こうして手間をかけることで、予算のカベを乗りこえていくのだ。　　（引用元）

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プロフェッショナル　仕事の流儀　動画　「子供を鍛える、母の給食管理栄養士・佐々木十美」　12年01月22日放送分

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●プロフェッショナル　石岡瑛子さん

いつもアップロードを楽しみにしております。
前回のプロフェッショナルで再放送された、石岡瑛子さんの動画はございますでしょうか？

ご出張中など、お忙しいところすみません。よろしくお願い致します。

探し人 | 2012年02月03日(金) 10:56 | URL | 【コメント編集】

●Re: プロフェッショナル　石岡瑛子さん

こんにちは。

> 前回のプロフェッショナルで再放送された、石岡瑛子さんの動画はございますでしょうか？

今のところ見つかりませんでした。
プロフェッショナルは放送から時間が経ってアップされるので
アップされ次第掲載したいと思います。

ごめんなさいm(__)m

管理人 | 2012年02月03日(金) 20:33 | URL | 【コメント編集】

●

私も石岡さんの動画がみたいです！
アップされるのを楽しみにしています

| 2012年02月08日(水) 23:57 | URL | 【コメント編集】

●Re: タイトルなし

こんにちは。

> 私も石岡さんの動画がみたいです！
> アップされるのを楽しみにしています

俺も楽しみです。
アップされなかったら本当にごめんなさいm(__)m

管理人 | 2012年02月10日(金) 20:24 | URL | 【コメント編集】

●

すみません
石岡さんの動画は絶望的になりました・・・

一回飛ばしでアップされたパターンは
ほとんど見込みがありません。

他のアップ主さんか、他の動画サイトにアップされるのを待つしかないです。
ごめんなさいm(__)m

管理人 | 2012年02月12日(日) 08:32 | URL | 【コメント編集】

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