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2013.02.09 (Sat)

カンブリア宮殿 動画 「繁盛ラーメン店を作れ!製麺機メーカーの挑戦を追う!」 TV小僧

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カンブリア宮殿 動画 「繁盛ラーメン店を作れ!製麺機メーカーの挑戦を追う!」13年02月07日放送分

全国には4万店のラーメン店がひしめいている。しかも毎年3500店が新規出店しては、同数の3500店が閉店廃業、消えていく厳しい世界だ。そんなラーメン業界で、多くの繁盛店が頼りにするのが、香川県にある大和製作所だ。ラーメンなどの製麺機を作る機械メーカーで、小型製麺機では40%のトップシェアを誇っている。 だが大和製作所は単なる機械メーカーではない。

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1週間でプロのレベルになれるラーメン学校を開校。麺作りからスープの仕込みはもちろん、門外不出と言われる名店秘伝の味まで教えてくれる。そこには、経験と勘が頼りと言われたラーメン職人の世界を一変させる科学的手法「デジタル・クッキング」があったのだ。 今回のゲストは、ラーメン業界で影の指南役と呼ばれる男・大和製作所、社長の藤井薫。番組では、ラーメン学校の1週間に密着!「デジタル・クッキング」を公開。 製麺機の秘密と、繁盛店を生み出す藤井氏の非常識ともいえる戦略を紹介していく。  (引用元)








カンブリア宮殿 動画 「繁盛ラーメン店を作れ!製麺機メーカーの挑戦を追う!」13年02月07日放送分











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テーマ : お笑い/バラエティ 全般 - ジャンル : テレビ・ラジオ

タグ : カンブリア宮殿 動画 繁盛 ラーメン店 製麺機メーカー 挑戦

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